Merluza a la vasca

Buenas, otra entrada de cocina-wok. Merluza a la vasca.

Ingredientes:

• Una merluza fresca.

  Almejas finas o chirlas.

  Gambas frescas o un paquete congelado.

  Perejil, ajo, sal, aceite de oliva, vino blanco o de guisar, harina y guindilla.

Empezamos:
 Poner las Almejas en un recipiente con agua fría, bastante sal. De esta forma se les quita la sal porque están vivas!! y se creen que han vuelto al mar las ilusas... ja ja. Se abren y la explusan. Unos 20 minutos en agua.

Con un mortero, se pica el perjil y se trocea el ajo primero, añadimos con sal y machacamos hasta dejarlo triturado.

Echamos un buén chorro de aceite de oliva en una olla grande. Añadimos las gambas y las almejas, Fuerte el aceite para que se abran las almejas. Una vez abiertas, ponemos la merluza, echamos agua hasta cubrila y un chorrito de vino. Ah se me olvidaba, una cucharada de harina para que espese la salsa. Cocer durante 20-30 minutos aprox..

Los videos explicativos ahora!!

Búen provecho!!

1.video presentación y sucesivos

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